Ballı ceviz reçeli, cevizlerin çıtır dokusunu ve balla tatlanmış lezzetini mükemmel bir şekilde birleştirir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ballı ceviz reçelinin tarifi:
Malzemeler:
- 250 gram ceviz içi (bütün veya iri doğranmış)
- 500 gram bal
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, aroması için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı, aroma için)
Yapılışı:
-
Cevizleri Hazırlayın:
- Cevizleri yıkayın ve temiz bir havluyla iyice kurulayın. Eğer cevizler büyükse, onları iri parçalar halinde doğrayabilirsiniz.
-
Cevizleri Blanşlayın (isteğe bağlı):
- Cevizleri haşlayarak acılığını azaltabilir ve daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Bunun için bir tencereye su koyun ve kaynatın. Cevizleri kaynar suya ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın. Sonra cevizleri süzün ve soğuk suya daldırarak soğutun.
-
Balı ve Suyu Karıştırın:
- Büyük bir tencereye balı ve suyu ekleyin. Karıştırarak, balın su ile tamamen karışmasını sağlayın.
-
Reçeli Pişirin:
- Bal-karışımını orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, cevizleri ekleyin. Cevizleri karıştırarak pişirin. Reçelin kıvamını almaya başlaması için yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
-
Limon Suyu ve Diğer Aroma Malzemeleri:
- Pişirme sürecinin sonlarına doğru limon suyunu, tarçını (isteğe bağlı) ve vanilya özütünü (isteğe bağlı) ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Limon suyu reçelin daha iyi kıvam almasını sağlar.
-
Kıvam Testi:
- Reçelin kıvamını test etmek için bir tabak veya kaşık kullanabilirsiniz. Bir miktar reçeli soğutulmuş bir tabağa damlatın ve soğuyunca koyulaşmasını kontrol edin.
-
Kavanozlara Doldurun:
- Reçel hazır olduğunda, sıcak haldeyken temiz ve kuru kavanozlara dökün. Kavanozları kapatın ve ters çevirerek birkaç dakika bekletin. Bu, kavanozların hava almasını önler ve reçelin daha iyi korunmasını sağlar.
-
Soğutun ve Saklayın:
- Kavanozları oda sıcaklığında tamamen soğutun. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Ballı ceviz reçeli, kahvaltılarda, tatlılarda veya peynir tabaklarında eşsiz bir tat sunar. Ayrıca, hediye olarak da harika bir seçenek olabilir.
Afiyet olsun!
